サラダでどうぞ☆サーモンのマリネ

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Mixi Check

(レシピ番号:2075)

鮭のお刺身を塩ではなく塩水でしめることでフレッシュさを保ちつつ生臭みを除くことが出来ます。
旬のサーモンでウマウマ。
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http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-356.html

サーモンを塩水に３０分ほど漬けて臭みを取る。玉ねぎはとレモンの半分を薄くスライスしておく。◎の調味料を合わせてよく混ぜ、マリネ液を作る。

タッパーなどの容器に玉ねぎとレモンの半量をしき、薄く削ぎ切りにしたサーモンをのせ、軽く塩・胡椒をふる。残りの野菜をのせ、マリネ液を注ぎ、冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。

容器からマリネ液だけを除き、オリーブオイルを材料がひたひたになる分量まで注ぎ、再び冷蔵庫で１時間以上冷やす。

残った半分のレモンを絞り、マリネに使ったオリーブオイル（＊注）、塩こしょうでドレッシングを作り、野菜とともにサラダに仕立てる。お好みでバルサミコ酢（分量外）をふる。

＊注　オリーブオイルが生臭いようなら別に用意して下さい。

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自分でも食べたいので作って嫁に食べさせます(^^)v

by てらっちさん　[評価]★★★★

てらっちさん、
コメントありがとうございます。
お二人とも気に入って頂けると良いのですが。

by CocoAngela さん　[評価]

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