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蒸さない ゴーヤのホイコーロー
(レシピ番号:133)
-
[お名前]
まるとも
- [調理時間] 30分以下
- [分量] ２人分
シャキシャキした歯ごたえと独特の苦味がおいしいゴーヤ。
中華料理の定番、ホイコーローを簡単、スピーディーに作れます。
ポイントは片栗粉！！
材料
- 豚バラ肉（薄切り） １００ｇ １００ｇ
- ねぎ 半分
- キャベツ １００ｇ
- 青唐辛子 半分～１本（種を除く）
- ゴーヤ（にがうり） 約１／３本（８０ｇ） 約１／３本（８０ｇ）
- スープ （顆粒チキンスープの素中華風を表示どおりに湯で溶いたもの。）大さじ３
- 黒こしょう（粗挽き） 少々
- 塩 小さじ１／４
- みりん 小さじ１
片栗粉・塩・サラダ油
作り方
豚肉は４㎝長さに切り、表面に片栗粉適量まぶす。ねぎは斜め１㎝幅に、キャベツは食べやすい大きさに切る。青唐辛子は小口切りにする。
ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除いて、５㎜の厚さの薄切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてゴーヤーをサッとゆでる。ざるに取り出して、湯をきる。
鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてゴーヤーをサッとゆでる。ざるに取り出して、湯をきる。
フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火にかけ、①の豚肉を加えて炒める。色が変わったら、残りの①・②を加えて炒め合わせる。
キャベツがしんなりしてきたら、Ａを順に加えていためる。汁けがなくなったら、器に盛る。
そろそろ秋の食材がメインになってくる時期です。
ゴーヤが食べられるのもあと少し！
今の間に思い残しがないよういっぱい食べてくださいね☆
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コメント
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