見た目も味もバッチリ☆ とうもろこしの５色和え

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(レシピ番号:132)

こった料理に見えますが、実はすごく簡単に出来ます。
見た目もキレイだから、お弁当や食卓に色を添えてくれます。
最近健康食品としても注目されている、お酢で体の中から健康に☆☆

塩　酢

とうもろこしは粒にそって縦に包丁を入れて粒をはずす。

豆腐は紙タオルで包んでおもしをし、冷蔵庫に１０分間入れて水きりをする。

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水気を絞る。
玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水気をよく絞る。ピーマンはヘタと種をとって８㎜角に切る。

豆腐をすり鉢に入れてよくすり、なめらかになったらすりごま、酢大さじ１１／２、塩小さじ１／２弱を加えてまぜる。とうもろこし、枝豆、③を加えて和える。

＜とうもろこしの蒸し煮の作り方＞
とうもろこし１本は長さを４～５等分に切り、切り口を上にして厚手の鍋に入れる。塩一つまみを入れ、水を１～２㎝深さまで注ぎ、煮立ったら蓋をして弱火で８～１０分間蒸し煮する。

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